7. Mắm cáy (nhà làm thủ công- ): 75,000đ/chai 0,5 lít
———————————————— —————————————
Cách làm chả rươi từ rươi đông lạnhvô cùng đơn giản mà hương vị của món ăn vẫn được bảo đảm tuyệt đối. Quy trình thực hiện và các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn đa phần giống khi làm từ rươi tươi sống. Do đó bạn chỉ cần nắm chắc các bước làm và vận dụng những mẹo nhỏ trong rã đông rươi là có món ăn ngon đúng điệu.
Để chế biến chả rươi thành công thì khâu chuẩn bị nguyên liệu được đánh giá cần thiết, góp phần không nhỏ vào thành bại của món ăn. Do đó, khi làm chả rươi bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Trong quy trình làm chả rươi từ rươi rã đông đa phần các bước làm đều tương tự đối với rươi tươi sống. Vì vậy bạn cần tuân thủ 6 bước làm món ăn như sau:
Dùng đũa đánh rươi cùng với vỏ quýt và ớt trong quá trình đánh không nên đánh quá kỹ vì sẽ làm mất đi vị béo ngậy của món ăn.
Tiếp đó cho thêm trứng gà, thịt lợn xay cùng với thì là, lá lốt, hành hoa trộn đều. Trong quá trình trộn bạn cho thêm chút hạt tiêu, mì chính, hạt nêm. Bạn tiếp tục đánh hỗn hợp đến khi các nguyên liệu kết dính hoàn toàn với nhau thì dừng lại.
Cho chảo chống dính lên bếp rồi đặt lá chuối phủ hoàn toàn hết chảo. Tiếp đó xúc từng thìa rươi vào lá chuối và trải đều ra mặt lá chuối. Lưu ý bạn nên xoay lá chuối liên tục và để lửa vừa phải để miếng chả chín đều.
Khi lật mặt lá chuối dưới đáy chảo có màu vàng sậm thì cần cho miếng lá chuối khác vào thay thế nhằm làm chín mặt còn lại của miếng chả rươi.
Khi rươi chín đều 2 mặt thì bóc lá chuối ở miếng rươi đồng thời cho một lượng dầu ăn nhỏ láng đều chảo và chiên sơ qua 2 mặt của chả rươi nhằm giúp món ăn ngậy hơn.
Đặt miếng chả rươi lên thớt và đợi nguội sau đó cắt miếng vừa ăn
Món chả rươi sau khi hoàn thành màu vàng ruộm, thơm ngon hấp dẫn
Lưu ý khi chế biến chả rươi từ rươi đông lạnh
Để có món chả rươi chuẩn vị, an toàn vì vậy khi chế biến món ăn bạn cần ghí nhớ những điểm quan trọng như sau:
Cần rã đông rươi bằng cách chuyển từ ngăn đá xuống ngăn mát trước khoảng từ 1 – 2 tiếng chế biến. Không nên rã đông rươi trong nước và lò vi sóng vì như vậy rươi sẽ bị nhiễm độc, không an toàn cho người sử dụng khi ăn.
Nếu làm chả rươi cho người già và trẻ nhỏ bạn có thể cho hỗn hợp chả vào máy xay để xay nhuyễn tạo độ mịn cho chả rươi.
Trứng gà chỉ nên cho lòng đỏ của trứng để đảm bảo vị ngọt, béo ngậy của món ăn.
Khi cho thịt cùng các loại lá thơm cần cho lượng vừa đủ tránh lấn át hoàn toàn vị rươi.
Cần bắt buộc cho vỏ quýt đã phơi khô vào chả nhằm hạn chế vị tanh và giảm đi tính hàn của món ăn giúp người sử dụng không bị tiêu chảy, đầy bụng.
Với những thông tin mà Cửa hàng chúng tôi chia sẻ về cách làm chả rươi từ rươi đông lạnh chắc chắn bạn sẽ mang đến cho gia đình món ăn an toàn, thơm ngon đúng điệu. Hy vọng các chị em phụ nữ sẽ thành công với công thức làm chả rươi thơm ngon đúng điệu này!
Cửa hàng Hải sản Quảng Ninh- Ninh Hạ Long chuyên: Chả mực Thoan Hạ Long 450k; Chả cá, Cá Thu 1 nắng 300-390k, Cá Nục 140k, Cá Phèn 150k, Ruốc Tôm 180k, mắm tép 250k, Tôm bóc nõn 200k, Bề bề nõn 320k, Mực Trứng 320k, Mực ống 320k, Sủi cảo nhà làm 70k, Mực khô 1.200k, mực 1 nắng 420k, Khâu Nhục Tiên Yên 110k, Nem cua 180k- Nem hải sản 130k, Cá chỉ vàng 220k, Cá Bò khô 300k, Chả Rươi 250k; Thịt trâu gác bếp 600k- Nạp xưởng hun khói 240k…
RƯƠI TƯƠI SÔNG CẦM CẤP ĐÔNG!!1
Dạng hẹp
